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，不要忘了收藏本站喔 。法大法竹 本文目录 - 米粉鹅正宗做法
- 竹笋炖大鹅配方
- 米粉鹅的笋鹅做法
米粉鹅正宗做法1．鹅剖出内脏洗干净
，砍成2厘米大小块 ，大全内脏留下肝、家常肠 、图片肫； 2．竹笋干洗干净 ，竹笋做法做法用清水发涨 ，法大法竹切成薄片 ，笋鹅姜拍成姜块 ，葱切成葱花； 3．鹅块 、肝
、肠
、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可； 4．锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗 ，加盐 、味精、胡椒面、鹅肉
，浇上鹅汤 ，淋上红油，撒上葱花即可 。 制作要点 ： 鹅肉要炖烂 ，盐要在炖好了再加
，竹笋干要用冷水泡发 竹笋炖大鹅配方1 、新鲜大鹅一只洗净 ，如果有绒毛没有处理干净，可以放酒精灯或煤气灶上烧掉 2
、将鹅去除头，脖子 ，翅膀
，鹅掌
，只剩下鹅架
，洗净 ? 3 、将鹅架斩成大块 ，凉水入锅，大火烧开汆烫5-10分钟 4 、汆熟后
，再用凉水冲洗掉血末等杂质 ，一定要冲洗干净 ? 5、将猪排骨洗净 6
、将洗净的排骨凉水入锅
，大火烧开汆烫5-10分钟 ，汆熟后凉水冲洗干净 ? 7 、准备好 ：北沙参 ，麦冬 ，玉竹 ，淮山药（各5克）洗净
，笋茸清水洗净 ，葱2段 ，姜片4片 8
、香菇和平菇洗净 ? 9
、黄瓜和胡萝卜去皮洗净
，切成滚刀块 10 、处理竹荪 ：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟
，并剪去菌盖头（封闭的一端） ，同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分 ，花朵是竹荪香味比较集中的地方） ，只保留茎部
，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用
。 ?11、搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水 ，放入北沙参 ，麦冬，玉竹 ，淮山药 ，笋茸 ，葱和姜片，最后放入香菇和平菇 12 、大火烧开后，小火焖炖2个小时
，2个小时过后 ，将排骨捞出，放适量盐 ?13 、然后放入黄瓜块
，胡萝卜块和一大碗鸡汤 14 、搅拌均匀后
，继续焖煮2个小时 ?15
、将发好的竹荪放入汤锅中 ，再次焖煮30分钟 16 、一锅鲜汤做好了 ，盛入火锅中即可食用 米粉鹅的做法制作方法 ： 1．鹅剖出内脏洗干净 ，砍成2厘米大小块 ，内脏留下肝 、肠 、肫； 2．竹笋干洗干净
，用清水发涨 ，切成薄片
，姜拍成姜块
，葱切成葱花； 3．鹅块 、肝、肠
、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片 、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可； 4．锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮） ，出锅装碗 ，加盐
、味精 、胡椒面
、鹅肉 ，浇上鹅汤 ，淋上红油
，撒上葱花即可
。 制作要点 ： 鹅肉要炖烂 ，盐要在炖好了再加，竹笋干要用冷水泡发 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ | 
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